Fordele og ulemper ved oliepresseudstyr til varmpresse og koldpresse
Oliepresseproces er at bruge den ydre kraft produceret af skrueoliepresseudstyret til at ekstrudere olien og udvinde den spiselige olie. Olieudvinding proces: damp røre-stegning en presse et hår af olie slagge fjernelse, på grund af temperaturen af pressen og olie udvinding proces er opdelt i varmpresning og koldpresning, hvad er forskellen mellem de to?
Først og fremmest er produktionsprocessen for de to forskellige. Kold oliepresning er i tilstanden oliepresning uden opvarmning eller lav temperatur. Den ekstraherede olie har en lav temperatur, lavt syretal og kræver generelt ikke raffinering. Efter udfældning og filtrering opnås produktolien. Det meste af den vegetabilske olie i kvæg er dog varm olie, det vil sige før olien presses, renses olien, knuses og opvarmes ved høj temperatur, så der sker en række ændringer inde i olien: ødelæggelse af olie celler, fremme af proteindenaturering, reduktion af olieviskositet osv., for at tilpasse sig oliepresningen og forbedre olieudbyttet. Selvom koldpresset olie er autentisk, er det et sundt valg for livet, men de fleste olier egner sig ikke til koldpresset, tag sojaolie og høj erukasyre rapsfrø, bomuldsfrø, jordnødde, sesam for eksempel, sojaolie indeholder bønne lugt og høj erukasyre rapsfrø olie skarp, bomuldsfrø olie i gossypol toksin og fordærvet olie i den gule frosting toksin osv., skal raffineres for at fjerne. Duftolie og duftolie skal varmpresses for at opnå aromaen. Derfor er koldpresning sundt, varmpresning er lækkert, og varmpresningsmetoden udvindes normalt efter rengøring, knusning og højtemperatur varmebehandling før oliepresning, så der sker en række ændringer inde i olien: ødelæggelse af olieceller, fremme protein denaturering, reducere olieviskositeten, for at være egnet til oliepresning, forbedre olieudbyttet. Men olien udvundet af højtemperaturolie er mørkere og har et højere syretal, så den skal raffineres, før den kan spises. Samtidig taber de bioaktive stoffer (vitamin E, alkohol, carotenoid osv.) i højtemperatur oliepresning meget, hvilket medfører ressourcespild. Generelt skal varmvalsning bruge varmvalsende skrueoliepressemaskine.
Koldpresningsoliemetoden refererer til olietrykket før opvarmning eller lav temperatur, ind i oliepressen behandles koldpresningsmetoden generelt i et miljø på 60 grader. Koldpressede olieprodukter bevarer oliens naturlige smag og farve, og de fysiologiske aktive stoffer i olie bevares fuldstændigt. Graden af proteindenaturering er lav, og den omfattende udnyttelse af protein er let. Råvarerne til koldpresset olie skal vælges godt, ellers vil det påvirke kvaliteten af koldpresset olie. Generelt har koldpresset olie lavt røgpunkt og ustabilt vandindhold, hvilket ikke er befordrende for langtidsopbevaring. Her anbefales koldpressen til koldpressespiralpressen. Forskellen mellem varmpresset olie og koldpresset olie er, at varmpresset olie har en ren smag og en rig duft, især sesamolie, jordnøddeolie og anden olie. Ulempen er, at når den ikke forarbejdes, bobler den, når den steges. Skal bruge centrifugaloliefilteropløsning. Kold pres olie farve er bedre, relativt lys, kold pres olie tryk ud af olie smagen er ikke sød, ikke i brand. Koldpresset olie vil ikke boble, når den er spiselig, og vil ikke tilstoppe gryden.
