Hvilken slags urenheder vil gå ud under produktionen af rapsolie med rapsolieudstyr?
Andre komponenter i rapsolie end triglycerider kaldes urenheder. Funktionen af rapsolieraffineringsudstyr er at fjerne urenheder fra spiselig olie, opretholde oliens biologiske egenskaber og tilbageholde eller udvinde nyttige stoffer. Faktisk fjerner rapsolieraffineringsudstyr ikke alle urenheder, men fjerner selektivt urenheder fra rapsolie.
Ifølge sammensætningen og arten af urenheder i rapsolie kan de opdeles i tre kategorier:
(1) Uopløselige faste urenheder, såsom silt, kagepulver, fiber, ler, katalysator osv.
(2) Kolloide urenheder, såsom frie fedtsyrer, steroler, vitamin E, pigmenter, vitaminer, bomuldsphenol osv.
(3) Flygtige urenheder, såsom fugt, alkoholer, carbonhydridopløsningsmidler, lugtstoffer osv.
De fleste urenheder er skadelige for kvaliteten og opbevaringssikkerheden af rapsolie. For eksempel påvirker fugt ikke kun gennemsigtigheden af olie, men fremmer også hydrolyse og harskning. Frie fedtsyrer påvirker smagen og fremmer harskning. Fosfolipider kan gøre olien uklar og producere sorte bundfald ved opvarmning, skummende og bitter smag. Forskellige pigmenter påvirker direkte oliens farve og fremmer også harskning. Tilstedeværelsen af kolloider, svovl-phosphorforbindelser, saponiner og tungmetalsalte gør det vanskeligt at afsyre i efterfølgende processer såsom dampekstraktion.